随着國内消費(fèi)升級、政策利(lì)好以及線上平台進一步做大做(zuò)強，一批批新銳(ruì)産品和品牌不(bú)斷湧(yǒng)現，市場(chǎng)活(huó)力不斷增(zēng)強，市(shì)場競(jìng)争也進一(yī)步加劇。在現如今的(de)中國市場(chǎng)，消費(fèi)者越發的理性，他(tā)們的選(xuǎn)項越來越(yuè)多，對(duì)一個品牌的産(chǎn)品和品質都有(yǒu)了比(bǐ)之前任何(hé)時候都要高的(de)要求(qiú)。在包裝方(fāng)面，這些新産品和(hé)新品牌都有(yǒu)哪些新的要(yào)求(qiú)，他們在包裝的(de)應用道路上又面臨着怎樣的(de)挑戰？帶着這些(xiē)疑問，《包裝(zhuāng)經理人》記者(zhě)在火熱(rè)的七月裏走訪(fǎng)了近(jìn)三十家新(xīn)品類終端用戶(hù)，探尋新産(chǎn)品(pǐn)、新(xīn)品牌(pái)的包(bāo)裝應(yīng)用現狀。

  正(zhèng)在崛(jué)起的(de)外賣包裝(zhuāng)

  對于中國人來(lái)說，吃是一件大(dà)事！而外賣(mài)正是(shì)影響着中國人(rén)吃飯(fàn)這件(jiàn)大事(shì)！ 2017年中(zhōng)國外(wài)賣市(shì)場規(guī)模突破(pò)2000億(yì)元大(dà)關，預計2018年(nián)将達到2430億(yì)元。外賣市(shì)場的(de)蓬勃發展給(gěi)予(yǔ)外賣包裝行業機遇(yù)和挑戰，爲了更(gèng)深入了(le)解餐飲(yǐn)企業對于(yú)外賣(mài)包裝(zhuāng)的需(xū)求，我(wǒ)們多(duō)地拜訪了金百萬、西(xī)貝、優(yōu)糧生活、一茶一(yī)坐、老(lǎo)盛昌、桂滿(mǎn)隴(lǒng)等(děng)多家餐飲(yǐn)企業。在與這些(xiē)餐飲企(qǐ)業(yè)溝通中發現，目(mù)前外(wài)賣業務(wù)是(shì)企業業績(jì)增長的重(zhòng)要手段，以(yǐ)金(jīn)百萬爲例(lì)，一(yī)年外(wài)賣營銷金(jīn)額高達7個(gè)億。對于外賣包(bāo)裝(zhuāng)，有些企業是(shì)集(jí)中(zhōng)采購(gòu)，有些企(qǐ)業(yè)是自(zì)行設計。優良生(shēng)活的(de)外賣包裝(zhuāng)就經(jīng)過了三次(cì)叠代，從(cóng)各(gè)個方(fāng)面給予消費者(zhě)好的就(jiù)餐體驗。總之，對于(yú)餐飲(yǐn)企業來(lái)說，好的(de)外賣(mài)包裝應(yīng)具(jù)備保溫、防遺撒(sā)、易打包等基礎(chǔ)功能，還(hái)要在營(yíng)銷層面上幫助(zhù)餐飲企業提升品牌形(xíng)象，給予(yǔ)消費者(zhě)不(bú)是一(yī)頓盒(hé)飯(fàn)而是一(yī)頓飯的(de)就餐體(tǐ)驗。
“它(tā)經濟(jì)”的包裝機遇

  寵物食(shí)品作爲(wèi)飼養寵(chǒng)物的(de)剛性需求，在(zài)寵物行(háng)業中(zhōng)占據(jù)重要(yào)位置。近年我國寵物食品(pǐn)市(shì)場(chǎng)規模仍将保持30%左右(yòu)的(de)複(fú)合增(zēng)速，至(zhì)2020年市(shì)場規模或(huò)達1,200億元(yuán)，成(chéng)爲全(quán)球第三大(dà)寵物食品市場。面對(duì)千億規(guī)模的龐(páng)大市(shì)場，寵(chǒng)物食品包裝迎來無(wú)限機遇(yù)！通(tōng)過對(duì)寵物(wù)食品包裝(zhuāng)企業的(de)拜(bài)訪，我(wǒ)們了解到高端(duān)寵物食品包裝(zhuāng)應該擁(yōng)有高阻隔、防僞、易傾倒(dǎo)、定量、密封性等(děng)功能性特點。同(tóng)時，采用高(gāo)端印(yìn)刷擁(yōng)有(yǒu)亮麗色彩的寵物食品(pǐn)包裝以及創新包裝形式，如(rú)不(bú)同袋型等(děng)，也受到新(xīn)零(líng)售環境(jìng)下新生代消費者的一緻青睐(lài)。未來寵物食品(pǐn)包裝(zhuāng)将會朝着(zhe)高端化、小包裝、個性化、便利化(huà)、多樣化(huà)、定制化(huà)等方(fāng)向(xiàng)發展。

  nfc果(guǒ)汁包裝更關注(zhù)功能(néng)性

  近年來(lái)，随着(zhe)人們消費觀(guān)念的提升，“健(jiàn)康、天然(rán)、美味”的nfc果汁(zhī)成(chéng)爲熱點。中國銀河(hé)證券(quàn)研究部(bù)資(zī)料顯(xiǎn)示(shì)，我國nfc果汁的(de)市場(chǎng)規(guī)模将呈(chéng)現爆發式增長。2020年，nfc果汁将達120億(yì)元；但(dàn)目(mù)前(qián)nfc果汁(zhī)在(zài)我(wǒ)國(guó)的市場(chǎng)占有率不足(zú)2%，遠(yuǎn)低于西(xī)方發達(dá)國家(jiā)50%~70%的(de)市場占有率(lǜ)。nfc果汁在我(wǒ)國的市場前景(jǐng)巨大(dà)，但(dàn)存在明(míng)顯的推(tuī)廣局限。據調研，nfc果汁包裝以(yǐ)300ml透(tòu)明(míng)pet瓶最(zuì)爲多(duō)見，但随着(zhe)新零售經(jīng)濟(jì)的(de)快速發展，nfc果汁(zhī)冷鏈成本壓力(lì)明顯，過短的保(bǎo)質期給電商銷(xiāo)售帶(dài)來了很大(dà)的麻煩。果(guǒ)汁商的利潤空(kōng)間在(zài)冷鏈運(yùn)輸成本的沖(chòng)擊下，壓縮(suō)到“所剩無(wú)幾”的(de)程度(dù)，迫切(qiē)需要(yào)在包裝創新的(de)同時，确(què)保(bǎo)電商(shāng)冷鏈(liàn)物流(liú)安全(quán)，把控(kòng)成本與品質的平衡(héng)。未來(lái)，高阻隔包裝或(huò)許能夠打破nfc果(guǒ)汁困(kùn)境，通過添(tiān)加阻光阻(zǔ)氧等保護(hù)材料(liào)，讓nfc果汁在常溫下保存并(bìng)擴大銷售半(bàn)徑。

 根(gēn)據易觀(guān)國際統計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年我(wǒ)國生鮮市場交易規(guī)模達(dá)17897億元，較2016年的16782億(yì)元同比增(zēng)加了(le)6.6%，且自(zì)2013年以來持(chí)續保持6%以(yǐ)上的增(zēng)長(zhǎng)率，預計2018年生鮮市場交易規模将繼(jì)續增長至19135億(yì)元(yuán)，2019年将(jiāng)突破兩萬(wàn)億元。基于我國龐大的人口基(jī)數，加(jiā)上(shàng)居民消(xiāo)費水平的不斷升級，近幾(jǐ)年電(diàn)子商(shāng)務的迅猛發展(zhǎn)和冷鏈物(wù)流配套(tào)技術的(de)逐步(bù)成熟，我國(guó)生鮮市(shì)場未來(lái)發展非(fēi)常(cháng)可觀(guān)。生鮮本(běn)身(shēn)容易腐(fǔ)爛變質(zhì)，保質(zhì)期相對較短，故以“鮮”爲(wèi)美，如何通過包裝(zhuāng)幫助(zhù)生鮮(xiān)食品(pǐn)保鮮(xiān)，成爲(wèi)生鮮(xiān)企業(yè)和電商們當下(xià)的緊急需求。在走訪(fǎng)百果園、海(hǎi)升、華(huá)聖(shèng)等水果企業的過程中(zhōng)，我們同時看到(dào)果品(pǐn)企業對于(yú)包裝提(tí)出(chū)了很(hěn)多新的要求，例(lì)如，對于水(shuǐ)果包(bāo)裝的(de)設計如何(hé)與後(hòu)道包裝自(zì)動化結(jié)合(hé)，水果包裝如何(hé)匹配冷鏈運輸車的(de)運輸環境(jìng)等等(děng)。

  開始注(zhù)重消費(fèi)體驗的茶飲包裝

  自2001年起，我國(guó)茶飲料(liào)市(shì)場進(jìn)入快速發展期(qī)，并以每年(nián)30%的速(sù)度增(zēng)長(zhǎng)。伴随着(zhe)消費(fèi)升(shēng)級，茶飲(yǐn)這個(gè)細分領域(yù)内催生出(chū)一個(gè)新的消費(fèi)風口(kǒu)——新式茶(chá)飲，喜茶(chá)、因味(wèi)茶、奈(nài)雪的茶紛紛(fēn)獲得過(guò)億融資。中信(xìn)證券數據顯示，在(zài)中國飲(yǐn)品市場(chǎng)中，新(xīn)中式(shì)茶飲(yǐn)的(de)潛(qián)在市場規(guī)模在(zài)400億元至(zhì)500億元。通過我(wǒ)們走(zǒu)訪及調研(yán)，我們(men)發現目前市場上的新式茶飲(yǐn)包裝(zhuāng)各(gè)有特色(sè)，熱飲主要以紙杯爲主(zhǔ)，冷飲主(zhǔ)要以pp杯(bēi)爲(wèi)主，但在設計上(shàng)均偏(piān)向于極簡風格(gé)、小清新風(fēng)格，顔值爆棚(péng)的同時(shí)，更加(jiā)注(zhù)重細節(jiē)，專注(zhù)于提(tí)升用(yòng)戶體驗(yàn)。比如巧妙又便利(lì)旋蓋杯，讓消費(fèi)者喝(hē)到口感最(zuì)佳的(de)茶；杯身細長的(de)冷飲杯，讓女性(xìng)消費者單(dān)手也(yě)能輕松(sōng)地拿起(qǐ)來，杯口貼心地設計了凹槽，防(fáng)止口(kǒu)紅沾到杯(bēi)子上(shàng)。有些(xiē)品牌的杯塞(sāi)還(hái)設計(jì)成了太陽形或(huò)愛心(xīn)形(xíng)，同(tóng)時，還(hái)配有外帶專(zhuān)屬(shǔ)的高顔(yá)值外帶(dài)盒。熱飲配送方面，有(yǒu)些品(pǐn)牌還定制(zhì)了(le)專屬外(wài)賣保(bǎo)溫(wēn)箱，由(yóu)瓦(wǎ)楞和錫(xī)紙(zhǐ)打造(zào)，保證(zhèng)外賣品質(zhì)的同(tóng)時，有效地(dì)把控(kòng)溫(wēn)度。此外(wài)，各大品牌(pái)攜手(shǒu)跨界(jiè)玩出新花(huā)樣，推出各種限量款(kuǎn)。
競争白熱(rè)化，更需(xū)差異化(huà)的酸奶包裝

  随(suí)着大健康概念(niàn)的影響(xiǎng)，酸(suān)奶已(yǐ)經成爲了(le)整個(gè)新生(shēng)代和大健(jiàn)康人(rén)群首選的(de)品類。據(jù)《2017年中國(guó)酸奶行(háng)業市場(chǎng)前景(jǐng)研究報告(gào)》中顯示，酸(suān)奶在(zài)液态乳(rǔ)中比重(zhòng)在逐(zhú)年增加，2015年已超過30%，預計2018年(nián)酸奶(nǎi)市場規模(mó)将超(chāo)過1200億元。目(mù)前市場(chǎng)上酸奶品牌多達(dá)上百(bǎi)種，競(jìng)争(zhēng)異常激(jī)烈，但(dàn)也趨于飽(bǎo)和，并(bìng)且進(jìn)入産(chǎn)品類型(xíng)同(tóng)質化(huà)、價格競争白熱(rè)化的階(jiē)段(duàn)。對于(yú)乳品企業來說，如(rú)何(hé)持續創新(xīn)完成産品升級，如何滿足消費(fèi)者的新需求，成(chéng)爲企(qǐ)業必須直(zhí)面的問題。創新(xīn)與新(xīn)需求二(èr)者(zhě)之間是相(xiàng)互推動的(de)，它(tā)們(men)不僅體現在産品品質，還有産品包(bāo)裝。據(jù)了解，市(shì)場上酸奶現在采(cǎi)用的包裝形式有利(lì)樂鑽、pet瓶、愛(ài)克林、屋頂(dǐng)盒、聯(lián)杯包(bāo)裝(zhuāng)等，但還(hái)是無(wú)法滿足市場需(xū)求。經走訪(fǎng)乳企(qǐ)了解(jiě)到，對于包裝材料的(de)功能性、環保性是未來行業創(chuàng)新的(de)焦點。

  高端(duān)水：更有質(zhì)感的(de)包(bāo)裝方(fāng)案(àn)

  據中(zhōng)商産(chǎn)業研究院(yuàn)發布的(de)《2018-2023年(nián)中國(guó)瓶裝水行(háng)業市(shì)場前景及投資機(jī)會研究(jiū)報告(gào)》數據(jù)顯示(shì)，近年(nián)來我(wǒ)國(guó)瓶(píng)裝水行業零售量保(bǎo)持着(zhe)10%以上(shàng)的增(zēng)速(sù)增長，2017年瓶裝水零售量突破(pò)億噸大(dà)關(guān)，同比(bǐ)增長約(yuē)10.95個百分(fèn)點；預計2018年中國(guó)瓶裝水行業零(líng)售額将(jiāng)突破1900億(yì)元。

  随着消(xiāo)費者(zhě)健康觀念(niàn)的提升，瓶裝(zhuāng)水受到(dào)了衆(zhōng)多消費者的青(qīng)睐(lài)。目前(qián)瓶(píng)裝水市場(chǎng)上天然礦泉水仍是(shì)主導産品，但随(suí)着消費升級，高(gāo)端水市場(chǎng)頻頻發力、發展勢頭(tóu)強勁。目(mù)前，從高(gāo)端水(shuǐ)市(shì)場推新(xīn)的(de)頻率來看，國内外食(shí)品飲料(liào)企業們都在紛紛加(jiā)碼布局高(gāo)端水(shuǐ)市場。同時(shí)，在此次的水企(qǐ)走訪中，小編也感受(shòu)到(dào)水企對(duì)該市場的重視。對于已經進入(rù)和即将(jiāng)進(jìn)入該(gāi)市場的(de)企(qǐ)業來(lái)說，除拼水(shuǐ)源地(dì)、價格(gé)外，包裝創(chuàng)新已成爲實現(xiàn)産品差異化營(yíng)銷策略。但(dàn)，包裝如何(hé)創新？一直是讓企業頭疼(téng)的問題。目前市(shì)場上使用的器皿大部分是玻(bō)璃瓶與(yǔ)pet瓶，如何讓器(qì)皿造(zào)型各異、包裝設(shè)計簡(jiǎn)約，同時又能與(yǔ)消費(fèi)者産生情(qíng)感連接，這既是企業對産品包(bāo)裝制(zhì)定的目标，也是企業市場(chǎng)定位(wèi)的發(fā)展方(fāng)向。